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Das war TafelVINE 2019

MENÜ 2019
Das Menü in diesem Jahr stand unter dem Motto “Mittelmeer trifft Schwarzwald”

Aperitif: Weissherbst Lagenwein Spätlese  mit Himbeere & Minze

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Tatar von der Roten Beete mit frittierten Kapern und Wildkräutersalat
Klingenberger Gutswein Kabinett

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Gelierte Bouillabaisse von heimischen Fischen mit Senf-Korn-Kaviar
Grauburgunder Gutswein Kabinett trocken

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Pikante Kichererbsen mit Schwein vom Hofgut Silva und Bühler Zwetschge
Spätburgunder Gutswein Kabinett

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Arroz negro mit zartem Pulpo und kalt mariniertem Fenchel
Weissburgunder Gutswein Kabinett trocken

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Osso Bucco aus dem Kinzigtal mit Gremolata und Kartoffelmousseline
Grauburgunder Lagenwein Spätlese trocken

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Feta vom Schafraffenland mit Feigen, Schwarzwälder Honig und Olivenöl aus dem Ofen
Klingelberger 1782 Lagenwein trocken

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Limettentiramisu mit Blaubeeren und Minze
Klingelberger Lagenwein Eiswein

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Mocca mit marokkanisch gewürzter Praline

 

Der Termin für 2020 steht bereits fest:

26. & 27. Juni 2020 – weitere Informationen folgen…


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Andreas Männle – Schwarzwald. Wein. Gut.
Heimbach 12, DE 77770 Durbach

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