2018 Klingelberger Lagenwein Trockenbeerenauslese lieblich

Es müssen schon einige Faktoren zusammenkommen damit man eine Trockenbeerenauslese ernten kann. Die Trauben müssen von Botrytis befallen sein damit sie edelfaul werden. Die Beerenhaut wird dadurch porös sodass der Wasseranteil der Beere langsam verdunstet und die anderen Inhaltsstoffe sich sehr stark konzentrieren. Die Beeren werden von Hand geerntet und verlesen – ein enormer Aufwand, der sich lohnt…

Die Trockenbeerenauslese ist mit 375 g/l Restzucker sehr extraktreich, doch durch die gute Säurestruktur (12,5 g/l) wirkt dieser Wein dennoch angenehm frisch und lebendig. Im Geschmack zeigen sich Aromen von gelb-fleischigen Früchten und Honig. Ein ganz besonderer Tropfen für besondere Momente.